짜장떡볶이는 처음 먹어보면 “왜 이제야 알았지?”라는 말이 나오는 메뉴입니다 😆
분식집 떡볶이의 매콤함과 짜장의 고소하고 달콤한 맛이 만나서,
자극적이면서도 묘하게 편안한 맛을 만들어내는 요리예요.
매운 떡볶이가 부담스러운 날, 혹은 아이부터 어른까지
함께 먹을 수 있는 메뉴를 찾을 때 짜장떡볶이만큼 좋은 선택도 드뭅니다.😊
집에 있는 재료로도 충분히 만들 수 있고,
실패 확률도 낮아서 집밥 메뉴로도 자주 활용하게 됩니다.
오늘은 집에서도 분식집 느낌을 제대로 살릴 수 있는
짜장떡볶이 황금레시피를 정리해보려고 합니다🍲
양념 비율부터 조리 순서, 맛을 살리는 포인트까지 차근차근 설명드릴게요.
짜장떡볶이 재료 준비 🛒
떡볶이 떡 2인분, 양배추 한 줌, 양파 1/2개, 대파 조금,
어묵 2장, 라면 사리(선택), 짜장가루 또는 짜장 소스,
고추장, 설탕, 간장, 다진 마늘을 준비합니다 😊
떡은 냉동 상태라면 조리 전에 물에 10분
정도 담가 불려주시는 것이 좋아요 💧
그래야 속까지 부드럽게 익고 양념도 잘 배어듭니다.
짜장떡볶이 양념 황금비율 🥣✨
짜장가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술,
다진 마늘 0.5큰술이 기본 비율입니다 😊
짜장의 고소함을 살리면서도 떡볶이
특유의 맛을 유지할 수 있는 조합이에요.
조금 더 매콤하게 드시고 싶다면
고춧가루를 반 큰술 정도 추가해도 좋습니다 🌶️
아이와 함께 먹을 경우에는 고추장 양을 줄여도 무난합니다.
짜장떡볶이 조리 과정 🍜
냄비에 물을 넉넉히 붓고 떡과 양배추,
양파, 어묵을 먼저 넣어 끓여줍니다 🔥
물은 재료가 잠길 정도면 충분해요.
물이 끓기 시작하면 준비한 양념을 모두 넣고 잘 풀어줍니다 😊
처음에는 국물이 묽어 보여도 괜찮습니다.
중불에서 끓이면서 떡이 말랑해질 때까지 기다려주세요.🍲
이 과정에서 국물에 재료 맛이 자연스럽게 어우러집니다.
떡이 거의 익었을 때 대파를 넣고,
라면 사리를 추가하고 싶다면 이 시점에 넣어줍니다.🍜
면이 풀어질 때까지 한 번 더 끓여주세요.
짜장떡볶이 농도 맞추는 법 💡
짜장떡볶이는 국물이 너무 많지 않게 자작하게
완성하는 것이 포인트입니다.😊
불을 약불로 줄이고 2~3분 정도
더 끓이면 자연스럽게 농도가 맞춰집니다.
이때 계속 저어주지 않으면 바닥이 탈 수 있으니 주의해주세요 .🍳
짜장떡볶이 맛을 살리는 꿀팁 😋
조리 마지막에 불을 줄이고
잠시 졸여주는 과정이 정말 중요합니다.✨
이 시간이 짜장 특유의 고소함을 살려줍니다.
기름기 있는 맛을 원한다면 마지막에 참기름을
아주 소량만 추가해도 풍미가 살아나요.🖤
짜장떡볶이와 잘 어울리는 곁들임 🍽️
짜장떡볶이에는 삶은 계란, 김말이,
만두 튀김이 특히 잘 어울립니다.😆
고소한 튀김과 함께 먹으면 짜장의 풍미가 더 살아나요.
남은 국물에 밥을 살짝 비벼 먹어도
또 다른 매력이 있습니다 🍚
집에서 즐기는 짜장떡볶이의 매력 ❤️
짜장떡볶이는 외식하지 않아도 집에서
충분히 만족할 수 있는 메뉴입니다.😊
재료 부담도 적고, 실패 확률도 낮아서
요리에 자신 없는 분들께도 추천드리고 싶어요.
오늘 하루, 매콤달콤한 짜장떡볶이
한 냄비로 소소한 만족을 느껴보셔도 좋을 것 같습니다 🍜🖤