순두부찌개는 집밥 메뉴 중에서도 유독 자주 생각나는 찌개입니다 😊
얼큰하면서도 부드럽고, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 힘이 있죠.
특히 백종원 순두부찌개 레시피는 재료도 간단한데 맛은 깊어서
집에서 끓여도 실패할 확률이 낮은 편입니다.
밖에서 사 먹는 순두부찌개 맛이 부럽게 느껴질 때가 있지만,
알고 보면 핵심은 아주 단순합니다 🍲
고추기름과 양념 비율, 그리고 순두부를 넣는
타이밍만 잘 지켜주면 집에서도 충분히 만족스러운 맛을 낼 수 있어요.
오늘은 백종원 스타일을 기준으로 한 순두부찌개 황금레시피를 정리해보겠습니다 😊
처음 끓여보시는 분들도 부담 없이 따라 하실 수 있도록 순서대로 설명드릴게요.
순두부찌개 재료 준비 🛒
순두부 1봉, 돼지고기 다짐육 또는 목살 조금, 양파 1/4개,
대파, 애호박 약간, 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘,
식용유, 계란 1개를 준비합니다 😊
해물 좋아하시면 바지락이나 새우를 추가하셔도 좋아요.
백종원 순두부찌개의 핵심 포인트 🔑
이 찌개의 핵심은 고추기름입니다 🔥
고춧가루를 그냥 넣는 것보다 기름에
먼저 볶아주면 색도 예쁘고 향도 훨씬 깊어져요.
고추기름 만들기 🌶️
냄비에 식용유를 두르고 중불에서
대파를 먼저 볶아 파기름을 만들어줍니다 😊
파 향이 충분히 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘을
넣고 한 번 더 볶아줍니다 🍳
마늘 향이 올라오면 고춧가루를 넣고
불을 약하게 줄여 타지 않게 볶아주세요.
이 과정이 순두부찌개의 맛을 좌우하는
가장 중요한 단계입니다 🔥
재료 넣고 끓이기 🍲
고추기름이 완성되면 양파와 애호박을
넣고 살짝 볶아줍니다 😊
채소에 기름이 코팅되듯 볶아주면 단맛이 살아나요.
그다음 물 또는 멸치다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.🍲
센 불에서 한 번 끓어오르게 해주세요.
간 맞추기 🥄
국간장 1큰술, 새우젓 반 큰술 정도를 넣어 간을 맞춥니다.😊
새우젓이 순두부찌개의 감칠맛을 확 살려줘요.
간은 한 번에 세게 하지 말고,
끓이면서 조금씩 조절하는 것이 좋습니다.
순두부 넣는 타이밍 🤍
국물이 끓어오르면 순두부를
숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주세요 😊
너무 잘게 부수지 않는 것이 포인트입니다.
순두부를 넣은 뒤에는 세게 저어주지 말고,
살짝만 끓여 부드러움을 살려주세요.
마무리 단계 🍳
불을 중불로 줄이고 계란을 하나 깨 넣어줍니다 🥚
취향에 따라 풀지 않고 그대로 넣어주면 식당 느낌이 더 살아나요.
마지막으로 대파를 올리고 한소끔
더 끓이면 백종원 순두부찌개 완성입니다 ✨
맛을 살리는 꿀팁 💡
순두부찌개는 끓일수록 맛이 진해지지만,
순두부를 넣은 뒤에는 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.😊
그래야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.
밥을 말아 먹기보다는 밥과 함께 떠먹듯이
먹으면 국물 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다 🍚
순두부찌개와 잘 어울리는 반찬 🍽️
김, 계란말이, 콩나물무침처럼 담백한 반찬과
함께하면 찌개의 매콤함이 더 살아납니다 😋
마무리 🍀
백종원 순두부찌개 황금레시피는
복잡하지 않지만 기본에 충실한 레시피입니다 😊
고추기름과 간만 잘 맞춰주면 집에서도
충분히 밖에서 먹는 것 같은 맛을 낼 수 있어요.
오늘 저녁, 따끈한 순두부찌개 한 그릇으로
든든하게 한 끼 챙겨보셔도 좋을 것 같습니다 🍲🔥